العائلة الباذنجانية solenaceae
وتضم أنواع كثيرة من بينها الطماطم ، الباذنجان ، الفلفل ، البطاطس
الطماطم Tomato: (Lycopersician escubutum)
الموطن الأصلي : أمريكا الاستوائية ثم انتقلت الى اوروبا والعالم وأصبحت من المحاصيل ذات الأهمية الكبيرة.
يعتبر النبات ذاتي التلقيح والثمرة عنبية يتراوح عدد الحجرات من 2 – 18 حجرة وتختلف في الحجم واللون حسب الصنف ويتوقف لون الثمار على وجود صبغتي الليكوبين الحمراء lycopena والكاروتين الصفراء carotein. وتوجد البذور محمولة على المشيمة ومدفونة في الماده والجيلاتية وملصقة بجدر الفجوات. البذور مغطاة بزغب رمادي اللون.
الأصناف: كثيرة جداً منها:
86Pito : صنف محدود النمو متوسطة الحجم والثمار بيضاوية وتمتاز بالصلابة وقوة التحمل وعدم اصابتها بتشققات ومقاومة لمرض ذبول الفيوزاريم.
Strain B: صنف محدود النمو ، نمو خضري قوي متوسط التبكير في النضج ، والثمار كروية متوسطة الحجم والصلابة مقاومة لمرض ذبول الفيوزاريم والفيرتيسيليوم.
Super stem: أقوى من السابقة في النمو الخضري.
وهناك أنواع كثيرة هجينه حيث تمتاز بكبر الحجم ، والتجانس وغزارة الانتاج ومقاومة لعدد من الأمراض والفيروسات ، البعض مبكر والبعض متأخر، مقاومه للحراره المختلفه.
الباذنجان Eggplant: (Solanum melongena L.)
الموطن: المناطق الاستوائية حيث أن الهند من المحتمل أن يكون المنشأ الأصلي.
يعتبر النبات ذاتي التلقيح والثمرة عنبية لحمية مائلة الى الأسفل وهناك أنواع مختلفة من الألوان تختلف من الأسود الى الأرجواني الى الابيض. ويرجع اللون الارجواني بالثمرة غالبا الى صبغة Anthocyanin التي تتواجد في طبقات تحت خلايا البشرة وللثمرة طعم مر وهو عبارة عن Alkaliod ويمكن ازالتها بالطهي والبذور مبططة لونها أصفر نحاسي.
الأصناف:
Black Beauty: النبات كبير ، والثمار بيضاوية الشكل ومائلة للاستدارة ، لون الثمرة بنفسجي غامق وتحتفظ لوقت طويل بعد الحصاد.
Long Voit: ثمار طويلة أسطوانية الشكل ، غزير الانتاج.
Bonica : هجين ، الثمره بيضاوية لامعة ارجواني داكن صلح للزراعة المحمية.
Imperial : هجين قوي النمو ، الثمار طويلة ومتجانسة ولونها بنفسجي يميل للاسود ، عالية الانتاج.
